“都说冰葫芦儿酸，酸里面它裹着甜；都说冰葫芦儿甜，可甜里面它裹着酸。”听着这耳熟能详的老歌，不禁让人想起儿时在数九寒天吃着糖葫芦、嚼着山楂果幸福经历。猴年新春，红螺食品推出特色新品“山楂鱼”，带您重温红红火火的春节、酸酸甜甜的回忆。

根据记载，山楂，又名山里果、山里红，属于核果类水果，核质硬，果肉薄，味微酸涩。果可生吃或作果脯果糕，干制后可入药，是特有的药果，具有降血脂、血压的功效，同时也是健脾开胃、消食化滞的良药。山楂除了药用以外，还作为食材被广泛应用。由山楂制成的糖葫芦、山楂糕（京糕、金糕）、炒红果、山楂脯、山楂条、水晶山楂等，都是北京着名的特色小吃。

红螺食品推出的“山楂鱼”，在传统山楂食品的基础上，通过特殊工艺，将山楂制作成活灵活现的红色鲤鱼，为节日餐桌添香增色。产品在满足消费者对山楂健康需求的基础上，又融入“连年有余（鱼）”“年年有余（鱼）”吉祥寓意，既是一道消食化积、化解油腻的开胃菜肴，同时也是一份祝福满满的节日礼物。

红螺食品作为中华及北京传统食品加工企业，十分重视从传统文化中汲取营养，其对于文化的传承受到过诸多肯定。2015年，公司申报的“北京果脯传统制作技艺”被北京市政府列入非物质文化遗产代表性项目名录，红螺食品被商业联合会授予“中华京城果脯家”称号。